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加熱與我們的生活息息相關，許多工業、制造業和食品行業也離不開加熱。那么我現在用專業的角度來講講加熱吧。首先用物理定律來說的話加熱就是用其他的一些能量轉換為熱能，根據能量守恒定律來說；熱能是不可能憑空得來的，要得到熱能總要經過一定的能量交換。而在交換的過程中作為用來交換的能量能不能全部轉換為熱能或者能轉化多少百分比就關系到效率的問題了；今天跟大家講講用目前用電能轉化為熱能的兩種技術的各自的差別吧。

 目前市場上用電加熱的技術主要有兩種：用渦流感應加熱的電磁加熱技術，和用自身發熱管導熱的加熱技術。電熱管加熱的技術比電磁加熱的技術出現的時間是要早的，那么這兩種對比誰的效率更高呢？從它們的工作原理就可以知道，電熱管是由自身通電產生熱能然后再傳導到介質上的，時間久了電熱管上面會附著一些雜質，因為發熱管本身的材料在加熱的條件下很容易和水分子發生化學反應，而化學反應所產生的產物就是上面所說的雜質。隨著時間的推移這些雜質會越堆越多，嚴重的影響熱效率；而電磁加熱是通過純銅的線圈產生磁場渦流是金屬的自身發熱；在這個過程中線圈是不直接與加熱的對象接觸的，大大的減少了能量轉換過程中的熱量的浪費。電磁加熱的熱效率一般都有90%以上，而發熱管加熱的話只有40-50之間。

 發熱管和電磁加熱的線圈的使用的壽命又如何呢？由于發熱管是通過通電使自身發熱，長期在高溫下是的它的壽命非常的短，而且它的熱效率也是越來越低。用過電熱棒來熱水的都應該可以察覺到用久了表面會生銹，而且加熱的速度也越來越慢；其實它消耗的電量還是那么多的。一般電熱棒的使用壽命也不會很長。電磁加熱線圈是有純銅制作的，銅的化學性質非常不活潑，不會輕易與周圍的物質發生化學反應，這也是有些青銅能保存幾千年的緣由。而且電磁加熱的線圈是不直接和加熱的對象接觸的，因此電磁加熱一般使用的壽命都在五年以上。

 目前市場上的商用電磁爐也分成了兩種的流派，主要區別就在于加熱的方式不一樣；分為電磁加熱和電熱管加熱。電熱管加熱由于原材料成本低，所以價格也和電磁加熱不一樣。這兩種商用電磁爐的區別就在于上面說的主要兩點，至于怎么選擇，就要根據顧客的實際情況和自身的眼光了。