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都說餐飲是個暴利的行業，但只有了解的人才知道；許多飯店看似人氣挺好，但由于房租貴人員原材料開銷高等原因，實則沒什么錢賺。
長期的供應廚具，使我認識了很多餐飲行業的客戶，通過和他們的交流和溝通，總結到要做好餐飲的幾個要點。餐飲做的其實是辛苦錢，很多做得好的老板都是對每一個細節有著極致的把控，為保證食材的新鮮每天天沒亮就去菜市場親自挑選菜品，時時觀察客戶的口味喜好，不斷更新菜品；最大化的控制成本等等。
來詳細的講一下講一下怎么樣來控制成本吧。有一個年營業額兩百多萬的客戶曾經對我說：營業額200多萬，扣掉人員工資扣掉房租水電，到手的也就沒多少了。后知后覺才發現，自己賺的，還不夠后廚浪費的！可見控制成本是多么重要?？刂瞥杀镜谝豢慈?，你的后廚主廚是否真的為你著想？如果是吊兒郎當的話，稍微中檔一點的餐廳，一個月浪費的原材料和其他的加起來有好幾w，所以說能找到真正為你操心的廚師，開店已經成功了一半。
除了人員的因素外，還有那些更長遠更細節的地方可以節省成本呢？那可能就是房租水電人員的配備了，如果一家店趨于穩定的話的房租和人員的配備基本也就不用怎么變動了。上面提到的客戶的飯店為了保證口感和出菜的效率都使用液化氣的炒灶，火力雖然夠大但是成本也嚇人，8.8元一公斤的液化氣一個月差不多500公斤。后來通過一些渠道了解到商用電磁爐，就從這里訂購了幾臺設備，現在在?；鹆虼蟮那疤嵯?，一個月節省了接近65%的費用！
節約飯店的經營成本就先講這么多，有不足的歡迎補充。商用電磁爐覺得有需要的可以了解一下，做了十幾年的廠家，質保十年以上，節能環保節省成本三合一！
